Тосканский суп с фаршем: Итальянский колорит на вашем столе!

Этот рецепт предлагает приготовить вкусный и сытный тосканский суп с фаршем, который порадует вас своим необычным вкусом и ароматом. Этот суп, вдохновленный итальянской кухней, станет отличным разнообразием вашего меню и понравится всей семье.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Фарш свиной или говяжий – 250 г

• Картофель – 300 г (3 шт. средние)

• Лук репчатый – 120-150 г (1 шт. средняя)

• Чеснок – 2 зубчика

• Сливки жирностью 15% – 200 мл

• Масло сливочное – 50 г

• Сыр твёрдых сортов – 30 г (пармезан, грана падано)

• Паприка молотая – 1 ч. ложка

• Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)

• Перец чёрный молотый – 1/4 ч. ложки (по вкусу)

• Сахар – 1 ч. ложка

• Петрушка свежая – 2-3 веточки (можно заменить 1/2 ч. ложки сушеной)

• Травы итальянские сухие – 1 ч. ложка

• Салат латук – 2 небольших листа (или шпинат)

• Вода – 1,5 л

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

   • Картофель очистите и нарежьте кубиками.

   • Лук репчатый очистите и мелко нарежьте.

   • Чеснок измельчите (пропустите через пресс или мелко нарежьте).

   • Сыр натрите на мелкой терке.

   • Мелко нарежьте петрушку.

   • Салат латук или шпинат нарежьте полосками.

2. Обжарка фарша:

   • В сковороде растопите половину сливочного масла (25 г).

   • Выложите фарш в сковороду.

   • Добавьте петрушку, сахар, паприку, итальянские травы, соль и чёрный перец.

   • Обжаривайте фарш, разбивая комочки лопаткой, до готовности и золотистого цвета (около 7-10 минут).

   • Выньте фарш из сковороды и отложите в сторону.

3. Обжарка лука:

   • В той же сковороде растопите оставшееся сливочное масло (25 г).

   • Обжарьте лук до мягкости и прозрачности (около 3-5 минут).

   • Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.

4. Варка супа:

   • В кастрюле доведите воду до кипения.

   • Добавьте нарезанный картофель.

   • Варите картофель до полуготовности (около 10 минут).

   • Добавьте обжаренный лук.

   • Варите еще 5 минут.

   • Добавьте обжаренный фарш.

5. Завершение:

   • Влейте в суп сливки.

   • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 2-3 минуты.

   • Добавьте нарезанный салат латук или шпинат.

   • Посолите и поперчите по вкусу, если необходимо.

   • Выключите огонь.

6. Подача:

   • Разлейте суп по тарелкам.

   • Посыпьте тертым сыром и подавайте горячим.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса используйте домашний фарш.

• Вместо свиного или говяжьего фарша можно использовать куриный или индюшиный.

• Вместо салата латука можно использовать шпинат или другую зелень, по вашему вкусу.

• Для более острого вкуса можно добавить в суп немного красного перца.

• Подавайте суп с гренками или хрустящим хлебом.

• Попробуйте добавить в суп немного вяленых помидоров - они придадут ему дополнительный аромат и вкус.

• Не кипятите суп после добавления сливок, чтобы они не свернулись.

Приятного аппетита!