Гриссини – это тонкие хрустящие хлебные палочки родом из Италии. Они идеально подходят в качестве закуски, дополнения к супам или салатам, а также отлично сочетаются с различными соусами и дипами. Этот рецепт позволит вам приготовить хрустящие и ароматные гриссини в домашних условиях.

Ингредиенты:

• Мука – 250 г (около 2 стаканов)

• Вода – 150 мл (теплая)

• Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. ложка

• Соль – 0,5 ч. ложки

• Сахар – 1 ч. ложка

• Оливковое масло – 2 ст. ложки (+ для смазывания)

• Кунжут, мак, крупная морская соль, травы (розмарин, тимьян, орегано) – для посыпки (по вкусу)

Приготовление:

1. Приготовление теста:

   • В глубокой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи активизировались (появилась пенка).

   • Добавьте соль и оливковое масло.

   • Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и эластичное тесто.

   • Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте в течение 5-7 минут.

   • Сформируйте из теста шар, смажьте его оливковым маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза.

2. Формирование гриссини:

   • Разогрейте духовку до 200 градусов.

   • Разделите подошедшее тесто на небольшие кусочки (размером с грецкий орех).

   • Раскатайте каждый кусочек в тонкую палочку длиной около 20-25 см.

   • Выложите палочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

   • Смажьте палочки оливковым маслом и посыпьте кунжутом, маком, крупной морской солью или травами (по вашему вкусу).

3. Выпекание:

   • Выпекайте гриссини в разогретой духовке в течение 10-15 минут, до золотистого цвета.

4. Подача:

   • Дайте гриссини немного остыть перед подачей.

   • Подавайте гриссини с соусами, дипами, сыром, оливковым маслом с бальзамическим уксусом или просто так.

Советы:

• Для более интенсивного вкуса можно добавить в тесто немного тертого пармезана или других твердых сыров.

• Можно использовать различные травы и специи для придания гриссини разных вкусов.

• Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более хрустящими получатся гриссини.

• Готовые гриссини можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.

• Для вегетарианского варианта используйте только растительное масло.

Приятного аппетита!