Сконы - это небольшие булочки из шотландской кухни. Они обычно подаются к чаю с джемом и сливками, но этот вариант с сыром отлично подойдет как соленый перекус или дополнение к супу. Эти булочки быстро готовятся и обладают приятной рассыпчатой текстурой.

Ингредиенты:

• Мука – 250 г (около 2 стаканов)

• Разрыхлитель – 2 ч. ложки

• Соль – 0.5 ч. ложки

• Сыр твердый (чеддер, гауда, российский) – 100 г (натереть на крупной терке)

• Масло сливочное – 50 г (холодное, нарезанное кубиками)

• Молоко – 120-150 мл (холодное)

• Яйцо – 1 шт. (для смазывания)

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:

   • Натрите сыр на крупной терке.

   • Нарежьте сливочное масло кубиками и положите в холодильник.

2. Приготовление теста:

   • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

   • Добавьте холодное сливочное масло и перетрите его с мукой руками до состояния крошки.

   • Добавьте тертый сыр и перемешайте.

   • Постепенно добавляйте холодное молоко, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Не переусердствуйте с вымешиванием.

3. Формирование и выпекание:

   • Разогрейте духовку до 220°C (425°F).

   • Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и слегка раскатайте в круг толщиной около 2-3 см.

   • Вырежьте из теста круглые булочки с помощью стакана или формочки (диаметром около 5-6 см).

   • Выложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

   • Взбейте яйцо и смажьте им поверхность каждой булочки.

   • Выпекайте в разогретой духовке в течение 12-15 минут, до золотистого цвета.

4. Подача:

   • Дайте булочкам немного остыть перед подачей.

   • Подавайте теплыми с маслом, сыром, ветчиной или просто так.

Советы:

• Очень важно использовать холодное масло, чтобы сконы получились рассыпчатыми.

• Не переусердствуйте с вымешиванием теста, чтобы сконы не стали жесткими.

• В тесто можно добавить немного горчицы или чесночного порошка для более насыщенного вкуса.

• Вместо сыра чеддер можно использовать пармезан, гауду, или любой другой твердый сыр по вашему вкусу.

• Для более красивой корочки можно смазать булочки молоком вместо яйца.

Приятного аппетита!