Фокачча – это итальянский хлеб, похожий на пиццу, только гораздо более воздушный и ароматный. Этот рецепт позволяет приготовить вкусную фокаччу с травами и оливками, которая станет прекрасным дополнением к любому блюду или самостоятельным перекусом.

Ингредиенты:

• Мука – 300 г (около 2,5 стаканов)

• Вода – 200 мл (теплая)

• Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч. ложка

• Соль – 1 ч. ложка

• Сахар – 1 ч. ложка

• Масло оливковое – 4 ст. ложки (+ еще немного для смазывания)

• Розмарин свежий – 1-2 веточки

• Тимьян свежий – 1-2 веточки

• Оливки без косточек – 100 г (разрезать пополам)

• Крупная морская соль – по вкусу

Приготовление:

1. Приготовление теста:

   • В большой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи активизировались (появилась пенка).

   • Добавьте соль и 3 ст. ложки оливкового масла.

   • Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое и эластичное тесто.

   • Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте в течение 5-7 минут.

   • Сформируйте из теста шар, смажьте его оливковым маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2-3 раза.

2. Подготовка к выпеканию:

   • Разогрейте духовку до 200 градусов.

   • Смажьте противень оливковым маслом.

   • Обомните подошедшее тесто и выложите его на подготовленный противень.

   • Растяните тесто руками, формируя прямоугольник или овал толщиной около 1,5-2 см.

   • Сделайте пальцами небольшие углубления по всей поверхности фокаччи.

3. Добавление начинки:

   • С веточек розмарина и тимьяна оборвите листья и мелко нарежьте.

   • Разбросайте нарезанные травы и половинки оливок по поверхности фокаччи, вдавливая их в тесто.

   • Полейте фокаччу оставшейся 1 ст. ложкой оливкового масла.

   • Посыпьте крупной морской солью.

4. Выпекание:

   • Выпекайте фокаччу в разогретой духовке в течение 20-25 минут, до золотистого цвета.

5. Подача:

   • Дайте фокачче немного остыть перед подачей.

   • Нарежьте фокаччу на порционные куски и подавайте теплой.

Советы:

• В тесто можно добавить немного тертого пармезана.

• Вместо розмарина и тимьяна можно использовать другие травы, например, орегано, базилик или шалфей.

• Попробуйте добавить в фокаччу вяленые помидоры или каперсы.

• Фокачча отлично сочетается с оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

• Подавайте фокаччу с салатом, супом или используйте ее для приготовления бутербродов.

• Для более хрустящей корочки можно на несколько минут включить режим “гриль” в конце выпекания.

Приятного аппетита!