Батон Нарезной “Столичный” Домашний

Основные характеристики: Общие сведения: Название продукта: Батон Нарезной “Столичный” Домашний Тип: Пшеничный батон, формовой Мука: Пшеничная мука высшего сорта Вес: 500 г Форма: Вытянутый батон с косыми надрезами Органолептические характеристики: Внешний вид: Поверхность глянцевая, с косыми надрезами. Цвет корки: Золотисто-желтый. Запах: Хлебный, сливочный, дрожжевой. Вкус: Сладковатый, сливочный, нежный. Текстура мякиша: Мягкий, пористый, эластичный. Химико-пищевая характеристика (на 100 г продукта): Показатель | Значение ———- | ——– Энергетическая ценность | 250 ккал Белки | 8 г Жиры | 3 г Углеводы | 48 г Технология производства: Опарный способ: Приготовление опары с использованием дрожжей. Замешивание теста: С добавлением сливочного масла и сахара. Расстойка: В теплом месте, несколько этапов. Выпечка: В разогретой духовке до золотистого цвета. Срок годности и условия хранения: Рекомендуемая температура хранения: +18…+25 °C Влажность: 65-75% относительной влажности Срок годности: До 2 суток (в пакете или хлебнице) Употребление и приготовление: Употребление: Для бутербродов, сэндвичей, тостов, для подачи к первым и вторым блюдам. Рекомендации: Хранить в пакете или хлебнице, чтобы сохранить мягкость. Совместимость: Хорошо сочетается с маслом, сыром, колбасой, ветчиной, джемом, медом. Особенности и качество: Состав: Мука пшеничная высшего сорта, вода, дрожжи прессованные, сахар, соль, масло сливочное (82,5%). Не содержит: Консервантов, улучшителей вкуса. Изготовлен по классической рецептуре “Столичного” батона. Мякиш мягкий и воздушный, с приятным сливочным вкусом. Используются свежие прессованные дрожжи. Сливочное масло придает батону особый вкус и аромат. Перед выпечкой смазывается яйцом для глянцевого блеска.