Как правильно определить влажность зерна?

Влажность зерна представляет собой один из ключевых факторов, определяющих качество и сохранность этого ценного продукта. Точное измерение этого параметра имеет решающее значение как для продажи зерна, так и для создания оптимальных условий его хранения и транспортировки.

Оптимальная влажность обеспечивает сохранность качества и возможность длительного хранения зерна. Однако, высокая влажность может стать проблемой при транспортировке и уборке урожая, поэтому регулирование параметра является одной из ключевых задач в сельском хозяйстве.

Определение влажности зерна

Методы измерения влажности можно разделить на две основные категории:

1. Прямые методы позволяют определить количество влаги в материале разделив его на воду и сухое вещество. К таким методам относятся высушивание, дистилляция, экстракция и химические способы.

2. Косвенные методы основаны на измерении какой-либо физической величины, связанной с содержанием воды в материале.

Некоторые популярные методы определения влажности зерна:

• воздушно-тепловая сушка (термогравиметрический метод). Навеску измельчённого зерна взвешивают, а затем сушат в специальном шкафу при температуре 130 °С в течение 40 минут. После этого охлаждают в эксикаторе (где отсутствует доступ влаги из атмосферы) и снова взвешивают;

• экспресс-метод. Замеряется электропроводность зерна, которая зависит от наличия воды в материале. Сухое зерно не проводит электричество (диэлектрик), а во влажном состоянии становится полупроводником;

• использование цифровых приборов. Это самый точный метод, позволяющий определить содержание влаги в процентах, отображаемых на дисплее прибора.

Важность определения влажности

Поддержание оптимальной влажности зерна — это основа его правильного хранения и переработки. Уровень влажности напрямую влияет на качество, сохранность и возможность дальнейшего использования этого ценного продукта. В Российской Федерации требования к хранению и переработке зерна регулируются множеством нормативных документов, включая ГОСТы (Государственные стандарты) и другие законодательные акты.

Например, ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия» определяет следующие нормы влажности для пшеницы:

«Для продовольственной пшеницы — не более 14%. Для кормовой пшеницы — не более 15%».

Несоблюдение требований к влажности зерна может привести к серьезным последствиям:

Снижение качества зерна — зерно с повышенной влажностью может стать непригодным для использования в пищевых или кормовых целях.

Порча зерна — зерно с высокой влажностью может начать портиться.

Также, нарушение требований к влажности зерна может привести к дополнительным финансовым расходам, связанным с утилизацией испорченного зерна или снижением его стоимости.